【超市大搜查】高鈉增患高血壓胃癌風險 盤點9款低鈉烏冬名單

食用安全

發布時間: 2023/08/28 17:02

最後更新: 2023/09/12 11:45

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9款低鈉烏冬名單。

很多人都喜愛吃烏冬,甚至會以烏冬代替白飯,但其實背後暗藏高鈉陷阱。TOPick近日檢視市面41款烏冬,發現只有9款屬於低鈉,而長期攝取高鈉食物,除了易致水腫,更會增加患心血管疾病及胃癌的風險。

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根據香港《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,每100克固體食物含不超過120毫克鈉可稱為「低鈉(或低鹽)」。另根據食安中心的「購物指南卡」,每100克食物含超過600毫克鈉可視為「高鈉(或高鹽)」。而世衞建議成人每日攝取不多於2,000毫克的鈉。

TOPick搜羅市面41款烏冬,逐一檢視營養標籤,發現有9款烏冬,每100克含不多於120毫克鈉,屬於低鈉。點擊下圖看完整名單:

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在41款產品中,有9款符合低鈉的標準,每100克鈉含量由35至120毫克不等,當中以「都一 日式烏冬麵」為最低鈉,每100克鈉含量為35毫克,其次為「安田製麵所 急凍手打烏冬」,每100克含36毫克鈉。

高鈉飲食增胃癌風險

註冊營養師楊盈希(Hayley)曾接受TOPick訪問時表示,乾製及急凍烏冬,大部分不會使用酸度調節劑,而是使用鈉質保鮮,因此鈉含量可能會較高,選購時要留意,盡量選擇每100克不多於120毫克鈉的烏冬。

據食物安全中心的資料,鈉質有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡,也是神經傳送和肌肉收縮必需的元素。腎臟負責調節體內鈉質的分量,當體內鈉水平偏低,腎臟便會貯存鈉;當鈉水平偏高時,則會在尿液中排出多餘的鈉。

不過,若攝取過多鈉質,有機會引致高血壓。世衞及世界癌症研究基金會的專家報告均指,進食過多鹽和鹽醃的食物,有機會增加罹患胃癌的風險。

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責任編輯:沈佩珊